宗玄酒造より、ついに「遂道蔵」で熟成させた 日本酒が蔵出しとなります! この、遂道蔵とは・・・ 平成17年3月に廃線となった、のと鉄道 能登線にある、宗玄トンネルで貯蔵した 清酒です。

仕切ったトンネル内は、年間を通して 10度〜13度と一定の温度と湿度で貯蔵。

その為、ここの蔵で熟成させた日本酒の ラベルは、煤けて埃っぽく、カビも生えるも のもあります。

これが、日本酒の熟成にどう影響しているのか!? 凄く興味の湧く所かと思います。

広い遂道蔵の中は、オーナー様だけが出入りする 事が出来ます。

真っ暗な蔵の中では、の温度の上がり下がりや 光を遮断し、安定した熟成を行わせる為、極力 人の出入りは避けております。

この蔵の中で熟成された酒は、色味もやや 黄味がかっており、とても円やかで深みの ある味わいとなります。

この度、今年の春に蔵へ入れた酒を限定で 蔵出しします。

--------------------------------- 宗玄の純米酒は元来、評判が高く、あらゆるお料理にもマッチする味わいの日本酒です。

優しく柔かな旨味は、熟成により包み込むような旨味が加わり、いくら飲んでも飽きの来ない素晴らしいものとなりました。

熱燗から冷酒までお楽しみ下さい。

--------------------------------- トンネルで熟成されたお酒の味わい、どうぞご賞味 下さい。

内容量:720ミリ アルコール 15度 原料米:兵庫県産 山田錦 精米歩合 55% 

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